国内外食源性疾病防控的研究进展

被引：122

作者：

陆姣 ^{[1
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王晓莉 ^{[1
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吴林海 ^{[1
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机构：

[1] 江南大学商学院江苏省食品安全研究基地

[2] 江南大学食品安全风险治理研究院

来源：

中华疾病控制杂志 | 2017年 / 21卷 / 02期

基金：

中国博士后科学基金; 中央高校基本科研业务费专项资金资助;

关键词：

食品; 预防医学; 方法;

D O I：

10.16462/j.cnki.zhjbkz.2017.02.022

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

摘要：

食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,随着食品供应链的快速发展,其在全球各地的蔓延不仅危害人类健康,更造成了沉重的疾病负担,严重阻碍了社会发展,已成为重要的社会问题。随着预防医学与饮食文化的快速发展,国内外食源性疾病的防控研究也有了与时俱进的进展。不仅包括食源性疾病发展现状的描述性研究,还包括影响其流行的危险因素的分析性研究,以及疾病的干预性研究。本文主要就国内外食源性疾病的防控研究进行了综述。

引用

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