THE EFFECT OF DENATURATION OF BETA-LACTOGLOBULIN ON RENNETING - A QUANTITATIVE STUDY

被引：0
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作者：
DALGLEISH, DG
机构：
来源：
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1990年 / 45卷 / 08期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：491 / &
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