共 40 条
南瓜的综合利用与产品开发
被引：18
|作者：
邓桂兰
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 广东轻工职业技术学院
机构：
[1] 广东轻工职业技术学院
来源：
关键词：
南瓜;
功效成分;
综合利用;
产品开发;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
摘要：
本文从南瓜果肉、南瓜皮和南瓜籽3个方面,阐述了南瓜多糖、果胶、膳食纤维、黄色素、多酚等功效成分的提取方法和操作要点,并介绍了南瓜片、南瓜粉、南瓜汁、南瓜酒等南瓜产品的开发现状和发展前景。
引用
收藏
页码：35 / 39+45
+45
页数：6
相关论文
共 40 条
- [1] 南瓜果皮色素提取及其稳定性研究[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40 (12) : 216 - 222努尔比亚·亚力坤努尔比亚·亚力坤论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆大学生命科学与技术学院阿依努尔·热西提阿依努尔·热西提论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆大学生命科学与技术学院阿不都拉·阿巴斯阿不都拉·阿巴斯论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆大学生命科学与技术学院
- [2] 南瓜黄色素的提取工艺优化及稳定性研究[J]. 应用化工, 2014, 43 (11) : 1993 - 1995+1999杨莉杨莉论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 长安大学环境科学与工程学院 长安大学环境科学与工程学院白涛白涛论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国石油长庆油田公司采油三厂新寨采油作业区 长安大学环境科学与工程学院侯亮来侯亮来论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 西安蓝晓科技新材料股份有限公司 长安大学环境科学与工程学院
- [3] 南瓜中膳食纤维提取工艺的研究[J]. 吉林化工学院学报, 2014, 31 (11) : 42 - 45张佰荣论文数: 引用数: h-index:机构:姚婷论文数: 引用数: h-index:机构:孙茂成孙茂成论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 吉林医药学院公共卫生学院 吉林化工学院生物与食品工程学院
- [4] 南瓜中果胶提取工艺条件的研究[J]. 食品研究与开发, 2014, (21) : 37 - 39李浩李浩论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 浙江树人大学生物与环境工程学院毛晓坚毛晓坚论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 浙江树人大学生物与环境工程学院吕栋吕栋论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 浙江树人大学生物与环境工程学院何方岳何方岳论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 浙江树人大学生物与环境工程学院黄向红黄向红论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 浙江树人大学生物与环境工程学院蔡成岗蔡成岗论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 浙江树人大学生物与环境工程学院
- [5] 鲜南瓜片冷冻-真空干燥工艺优化[J]. 核农学报, 2014, 28 (08) : 1458 - 1465张芳张芳论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所张永茂张永茂论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所庞中存庞中存论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所张海燕张海燕论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所康三江康三江论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
- [6] 南瓜片微波真空干燥特性[J]. 真空科学与技术学报, 2014, 34 (05) : 510 - 516王志艳论文数: 引用数: h-index:机构:林毅雄论文数: 引用数: h-index:机构:林河通林河通论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 福建农林大学食品科学学院 福建农林大学农产品产后技术研究所 福建农林大学食品科学学院林钟铨论文数: 引用数: h-index:机构:林艺芬论文数: 引用数: h-index:机构:陈艺晖陈艺晖论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 福建农林大学食品科学学院 福建农林大学农产品产后技术研究所 福建农林大学食品科学学院
- [7] 高静压处理对鲜切南瓜杀菌效果与品质的影响[J]. 农业机械学报, 2014, 45 (06) : 227 - 236周春丽论文数: 引用数: h-index:机构:刘伟论文数: 引用数: h-index:机构:袁驰论文数: 引用数: h-index:机构:赵婧论文数: 引用数: h-index:机构:李全宏李全宏论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院 江西科技师范大学生命科学学院
- [8] 提取方式对南瓜皮粗多糖化学组成及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2013, 34 (14) : 118 - 121王强王强论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 重庆第二师范学院生物与化学工程系李贵节李贵节论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 重庆第二师范学院生物与化学工程系周雅琳周雅琳论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 重庆第二师范学院生物与化学工程系赵欣赵欣论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 重庆第二师范学院生物与化学工程系
- [9] 南瓜、人参果保健果酒的研制[J]. 中国酿造, 2013, 32 (02) : 148 - 151贾娟贾娟论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 漯河职业技术学院食品工程系
- [10] 南瓜、山药复合型无糖酸奶的研究[J]. 食品工业, 2013, 34 (01) : 92 - 95孙芝杨孙芝杨论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 江苏食品职业技术学院