THE EFFECTS OF FREEZING AND FROZEN STORAGE ON THE CHARACTERISTICS OF PECTIN EXTRACTED FROM CELL-WALLS

被引:0
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作者
REID, DS
CARR, JM
LABAVITCH, JM
机构
[1] UNIV CALIF DAVIS,DEPT FOOD SCI,DAVIS,CA 95616
[2] UNIV CALIF DAVIS,DEPT POMOL,DAVIS,CA 95616
来源
关键词
D O I
暂无
中图分类号
O6 [化学];
学科分类号
0703 ;
摘要
引用
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页码:38 / AGFD
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