牡丹籽油超临界CO2萃取工艺优化及抗氧化活性的研究

被引：98

作者：

史国安 ^{[1
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郭香凤 ^{[1
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金宝磊 ^{[1
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黄海霞 ^{[1
]}

王玮 ^{[1
]}

张淑霞 ^{[3
]}

王凤楼 ^{[3
]}

机构：

[1] 洛阳市牡丹生物学重点实验室河南科技大学

[2] 中山大学生命科学学院

[3] 国家牡丹种质资源鉴定及检疫重点实验室洛阳出入境检验检疫局

来源：

中国粮油学报 | 2013年 / 28卷 / 04期

关键词：

牡丹籽油; 超临界CO2萃取; 脂肪酸组成; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

摘要：

以牡丹籽为原料,利用超临界CO2萃取法提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油萃取率的3个因素(温度、压力和时间)进行了考察;以萃取率为响应值,以温度、压力和时间3个主要影响因素设计正交试验(L934),对提取条件较为温和、对油脂抗氧化性成分破坏较小的超临界提取工艺进行了优化;采用DPPH法和亚铁离子(Fe2+)诱导的过氧化体系法,以油酸为对照,研究了压榨法和超临界CO2萃取法两种工艺提取的牡丹籽油清除DPPH自由基和抗脂质过氧化能力的差异。结果表明,萃取时间对萃取率影响最大,其次为萃取温度,萃取压力对萃取率影响最小;超临界CO2萃取法提取牡丹籽油的优化工艺条件为:温度35℃、压力30 MPa、时间60 min,牡丹籽油的萃取率为28.86%;牡丹籽油的不饱和脂肪酸质量分数高达90%,其抗氧化性质与脂溶性抗氧化剂类似;超临界油清除DPPH自由基的能力明显高于压榨油,而经Fe2+诱导的脂质过氧化程度则低于压榨油,说明超临界CO2提取的牡丹籽油品质优于压榨油,建议采用超临界CO2萃取技术提取高附加值牡丹籽油。

引用

页码：47 / 50+107 +107

页数：5

共 15 条

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