供应链视角下网购食品质量安全关键控制点研究

被引：12

作者：

王可山 ^{[1
]}

张丽彤 ^{[2
]}

樊奇奇 ^{[1
]}

机构：

[1] 北京物资学院经济学院

[2] 河北北方学院经济管理学院

来源：

河北经贸大学学报 | 2018年 / 39卷 / 06期

关键词：

网购食品; 质量安全; 关键控制点; 食品供应链;

D O I：

10.14178/j.cnki.issn1007-2101.2018.06.010

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

在食品网购交易迅速发展的同时,人们开始逐渐关注网购食品的质量安全问题。从供应链视角可将网购食品供应链划分为5个环节,将发生在供应链各环节的网购食品质量安全问题划分为14类,对2009—2017年发生的387个网购食品质量安全问题事件建立SC-RC判别与定位矩阵,并利用Borda序值法改进的风险矩阵法对关键控制点的重要性进行排序,定位网购食品质量安全的6个关键控制点,据此应采取规范措施,以有效保证网购食品的质量安全。

引用

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页数：8

共 24 条

[1] 食品企业质量安全风险控制行为的影响因素:以动机理论为视角 [J].