苹果渣综合利用研究进展

被引：16
|
作者：
于滨
吴茂玉
朱凤涛
和法涛
机构：
[1] 中华全国供销合作总社济南果品研究院
来源：
中国果菜 | 2012年 / 12期
关键词：
苹果渣; 综合利用; 研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS209 [食品工业副产品加工与利用];
学科分类号：
摘要：
苹果渣是果汁生产中的废弃物,具有较高的营养和利用价值。苹果渣可以通过转化成饲料、乙醇、果胶、膳食纤维等多种不同产品。本文阐述了苹果渣的综合利用现状,为高附加值产品的开发提供思路。
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