米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势

被引：39
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作者：
王永斌
机构：
[1] 蚌埠学院食品科学与工程系
来源：
中国食物与营养 | 2006年 / 05期
关键词：
米糠; 功能成分; 研究现状:发展趋势; 综合利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品。本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势,为米糠的综合利用提供参考。
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