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HS-SPME-GC-MS联用分析美国巴旦木香气成分
被引：40
|作者：
卢静茹
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林向阳
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张如
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吴佳
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戴巧玲
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罗登来
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李丹
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陈晓燕
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黄光伟
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Roger RUAN
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机构：
[1] 福州大学生物科学与工程学院
[2] 美国加州杏仁商会
[3] 美国明尼苏达大学生态系统与农业工程系
来源：
基金：
美国农业部;
关键词：
美国巴旦木;
顶空固相微萃取;
气相色谱-质谱联用;
香气成分;
优化条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.63 [质谱分析];
TS255.6 [坚果加工食品];
学科分类号：
摘要：
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析美国巴旦木的挥发性成分,探讨不同萃取头、萃取时间、萃取温度和分流比对分析结果的影响。得到顶空固相微萃取的最优参数:DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度80℃、萃取时间15?min、分流比5∶1。最佳萃取条件下分别对美国生巴旦木和烘烤巴旦木的挥发性成分进行分析,得到44种生巴旦木挥发性成分和57种烘烤巴旦木挥发性成分,生巴旦木的主要特征香气成分为正己醇、庚醇、正戊醇、壬醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯、甲苯等。烘烤巴旦木的主要特征香气成分为正己醇、庚醇、正戊醇、壬醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸、3-甲基-丁醛、正己醛、糠醛、苯甲醛、苯乙醛、壬醛、2,5-二甲基吡嗪和2-戊基呋喃等。本实验为美国巴旦木挥发性成分的分析建立了快速分析鉴定的方法。
引用
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页数：6
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