食用天然抗氧化剂的研究及其应用附视频

被引：7
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作者：
王洪新
汤逢
机构：
[1] 无锡轻工业学院食工系
[2] 无锡轻工业学院粮油系
来源：
无锡轻工业学院学报 | 1988年 / 04期
关键词：
天然; 食用; 抗氧剂; 进展; 实用性;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
本文综述了迄今为止世界各国对天然食用抗氧剂研究的概况和进展,注意新颖性和实用性,井提供了最新的60余篇参考资料。
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