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葵花仁脱油粕中天然抗氧化剂研究
被引：8
|作者：
汤逢
周新强
裘爱咏
机构：
[1] 无锡轻工业学院
来源：
关键词：
葵花仁粕;
烘箱法;
胡萝卜素;
叶红素;
类胡萝卜素;
氯原酸;
苯二酚;
咖啡酸;
3,4-二羟基苯丙烯酸;
葵花;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
以正丁醇-盐酸、稀氢氧化钠、70%乙醇及稀盐酸分别萃取葵花仁粕中的酚类化合物.从萃取率、萃取剂对蛋白变性程度、萃取后分离蛋白色泽诸方面考虑.选择出了较好之萃取剂是:正丁醇—盐酸.硅胶薄层分离此萃取液,紫外光下显出八条色带.以烘箱法与胡萝卜素乳化法测定各色带抗氧化性.从抗氧性较好之两色带得到两化学物质,结构鉴定为氯原酸与咖啡酸.比较了这两种化合物与BHT的抗氧化性能,知咖啡酸抗氧化性能与BHT接近,比氯原酸好.用醋酸铅直接沉淀出正丁醇-盐酸萃取液中的酚类物质;解析后水解酚类物质,测定水解前后提取物的抗氧化性,知水解后比水解前抗氧性明显增强.
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