不同中药复方对山羊肉中氨基酸及脂肪酸含量的影响

本文旨在研究不同中药复方对山羊肉中氨基酸及脂肪酸含量的影响。试验选用体况良好、体重(24.09±1.25)kg的4月龄崂山奶山羊公羊20只,随机分为5组,即对照组和4个试验组,每组4只。对照组饲喂基础日粮,4个试验组在日粮中分别添加1.2%的复方紫锥菊提取物(试验Ⅰ组)、四君子散(试验Ⅱ组)、强壮散(试验Ⅲ组)和复方钩吻提取物(试验IV组)。结果表明:复方紫锥菊提取物和四君子散可显著提高羊肉中甘氨酸的含量,分别比对照组提高了13.13%和8.64%,提高肾周脂肪中油酸的含量,分别比对照组提高了3.72%和3.64%,也可降低背最长肌中硬脂酸的含量,且复方紫锥菊提取物组的降幅最大,分别比对照组、四君子散和强壮散组降低了9.74%、7.93%和10.39%。综上所述,复方紫锥菊提取物在提高羔羊肉品质方面效果最明显。