Bewertung und Optimierung von Gefrier- Und Vakuumtrocknungsverfahren in der Herstellung von mikrobiellen Starterkulturen

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作者：

Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie, Weihenstephaner Berg 1, D-85354 Freising, Germany ^{[1
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机构：

来源：

Chem Ing Tech | 2008年 / 8卷 / 1157-1164期

关键词：

D O I：

10.1002/cite.200800069

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