How does it taste? How does it feel?: Texture and flavor analysis of meat substitute products

被引:0
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作者
Schröder, Stephan [1 ]
Schmitz, Lukas [1 ]
机构
[1] Shimadzu Deutschland GmbH, Kenlastraße 38, Duisburg,47289, Germany
来源
Fleischwirtschaft | 2022年 / 07期
关键词
Compendex;
D O I
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