The kinetics of protein denaturation. Part II. The effect of variation in the hydrogen ion concentration on the velocity of the heat denaturation of egg-albumin: The critical increment of.the process.

被引：37
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作者：
Lewis, PS
机构：
来源：
BIOCHEMICAL JOURNAL | 1926年 / 20卷 / 05期
关键词：
D O I：
10.1042/bj0200978
中图分类号：
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号：
071010 ; 081704 ;
摘要：
引用
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页码：978 / 983
页数：6
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