REACTION OF AUTOOXIDIZING LINOLEATE WITH COHO SALMON MYOSIN

被引:55
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作者
BRADDOCK, RJ [1 ]
DUGAN, LR [1 ]
机构
[1] MICHIGAN STATE UNIV,DEPT FOOD SCI,E LANSING,MI 48823
关键词
D O I
10.1007/BF02640836
中图分类号
O69 [应用化学];
学科分类号
081704 ;
摘要
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页码:343 / 347
页数:5
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