CHANGES OCCURRING IN PROTEINS DURING THE STORAGE OF DUCK BREAST MUSCLES AT -18-DEGREES-C AND -2-DEGREES-C .1. CHANGES IN EXTRACTABILITY, ATPASE ACTIVITY AND VISCOSITY

被引：0
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作者：
LESIOW, T
SKRABKABLOTNICKA, T
机构：
来源：
ARCHIV FUR GEFLUGELKUNDE | 1988年 / 52卷 / 02期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
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页数：4
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