微波条件下提取果胶的研究

被引：21
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作者：
侯春友
刘钟栋
陈肇锬
机构：
[1] 郑州粮食学院食品工程系
来源：
郑州粮食学院学报 | 1999年 / 02期
关键词：
微波；果胶；提取;
D O I：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1999.02.002
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
以橘皮为原料，在微波条件下，用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶。探讨了微波辐射时间、微波辐射温度、ｐＨ值、液料比及硫酸铝用量对果胶产率的影响。通过正交实验确定最佳工艺参数
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