原花青素的研究进展

被引：63
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作者：
崔介君
孙培龙
马新
机构：
[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院
来源：
食品科技 | 2003年 / 02期
关键词：
原花青素; 药理活性; 制备; 精制;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2003.02.032
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
摘要：
就原花青素的分类及分布、生化与药理活性、分析方法、制备及其在功能性食品、药物、化妆品等领域的应用及前景,以及国内外对原花青素的研究现状作概要论述。
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