小米的营养价值与产品开发

被引：38

作者：

宋东晓

高德成

机构：

[1] 陕西省粮油科学研究设计院

[2] 陕西省米脂兴德贡米有限公司

来源：

关键词：

小米; 营养价值; 产品开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.2 [原粮];

学科分类号：

摘要：

通过对小米的储藏特性与加工特性及营养价值的阐述,介绍了精洁免淘小米、小米乳等产品的开发及相关的加工技术。

引用

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