食品发酵设备与工艺课程的教学改革点滴谈

被引：17

作者：

陈福生

张俊

王小红

谭军

陈吉忠

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院武汉,武汉,武汉,武汉,武汉

来源：

关键词：

课程; 教学改革; 素质教育;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.2004.02.035

中图分类号：

TS203-4 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品发酵设备与工艺是食品科学与工程专业的专业必修课 ,是一门理论性和实践性都很强的课程。在素质教育的大背景下 ,结合专业课学时相对减少的实际情况 ,对课程内容、教学手段与方法、实验教学和考试方法的改革进行了一些探索 ,取得了较好的成绩

引用

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