欧盟及美国的“溯源性”牛肉生产系统简介

被引：34

作者：

刘英

陈历程

不详

机构：

[1] 北京市大兴区食品卫生监督所

[2] 中国进出口商品总公司江苏分公司北京

[3] 南京

来源：

食品科学 | 2003年 / 08期

关键词：

牛肉; 安全性; 溯源性;

D O I：

暂无

中图分类号：

F416.82 [食品];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

本文介绍了欧美国家及美国新型的牛肉生产系统——“溯源性”系统。该系统已经在欧盟国家广泛应用,用于确保牛肉的食用安全性。美国的“溯源性”系统尚处于起步阶段,但其潜在市场巨大。我国对食品安全性的关注日益提高,该系统将有助于我国肉食品企业生产安全的肉类食品。

引用

页码：182 / 185

页数：4

共 6 条

[1]

Tracking and traceability in the meat processing industry: a solution[J] . A. Mousavi,M. Sarhadi,A. Lenk,S. Fawcett.British Food Journal . 2002 (1)

[2] The emerging role of traceability and information in demand-oriented livestock production [J].

Verbeke, W .

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[3]

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[5]

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[6]

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