食品安全的诱因、窘境与监管:2002～2011年

被引：58

作者：

文晓巍

刘妙玲

机构：

[1] 华南农业大学经济管理学院

来源：

改革 | 2012年 / 09期

关键词：

食品安全; 食品案例; 食品监管;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

基于我国2002～2011年1001个食品安全事件的研究表明:食品经营者的"明知故犯"是食品安全问题的关键成因;农产品初加工、食品深加工、销售/餐饮是食品安全的薄弱环节;供应链不同环节食品安全危害程度差异显著,食品深加工是危害程度最大的环节;预警缺失、处罚不力是食品安全监管的"软肋"。解决我国食品安全问题,应完善食品安全预警制度,提高食品经营者的违法成本,加强对食品安全薄弱环节的监管,促进食品安全行业自律和相互监督,推动多方监管力量的合作。

引用

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共 7 条

[1] 食品安全监管的框架分析与细节观察 [J].