桑叶汁饮料的开发

被引：27

作者：

李正涛

花旭斌

朱秋平

单成海

机构：

[1] 西昌农业高等专科学校!西昌·

[2] 西昌农业高等专科学校!西昌·

来源：

关键词：

桑叶; 饮料; 热烫护色; 浸提; 调配;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2000.01.025

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

摘要：

桑叶是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一，桑叶中富含氨基酸、矿物质、维生素、黄酮类等对人体十分有益的成分。通过对桑叶中营养物质的提取、调配等工艺的研究，开发制成营养丰富、色泽宜人、风味独特、口感清凉的天然桑叶汁饮料。

引用

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