Influence of carotenoids and tocopherols on the stability of safflower seed oil during heat-catalyzed oxidation

被引:0
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作者
North Carolina State Univ, Raleigh, United States [1 ]
机构
来源
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society | 1998年 / 75卷 / 10期
关键词
D O I
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