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BEEF-CURING BRINES .1. BACTERIAL AND CHEMICAL CHANGES OCCURRING IN RAPIDLY DEVELOPING, SHORT-LIFE BRINES
被引：3
|作者：
HORNSEY, HC
MALLOWS, JH
机构：
关键词：
D O I：
10.1002/jsfa.2740051204
中图分类号：
S [农业科学];
学科分类号：
09 ;
摘要：
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页数：11
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