QUALITY AND NUTRITIVE PROPERTIES OF DIFFERENT TYPES OF COMMERCIALLY CURED HAMS .1. CURING METHODS AND CHEMICAL COMPOSITION

被引：0
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作者：
FIELDS, MD
DUNKER, CF
机构：
来源：
FOOD TECHNOLOGY | 1952年 / 6卷 / 09期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：329 / 333
页数：5
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