UNSUBSTITUTED ALIPHATIC MONOCARBOXYLIC ACIDS ALPHA-KETO ACIDS AND AMINES IN CHEDDAR CHEESE

被引：26
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作者：
NEY, KH
WIROTAMA, IP
机构：
来源：
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1971年 / 146卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.1007/BF01810718
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：337 / &
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